[saccharomyces]

Ciao, anche io non ho mai avuto problemi di rifermentazione, anche dopo 70 giorni di cui 50 di lagherizzazione, usando in aggiunta isinglass e/o biersol prima dell'ultimo travaso, il lievito che arriva in bottiglia è sufficiente.

 in che modo  inoculate il lievito e che tipo di lievito liquido o secco quando mantenete  fermentazioni di molti giorni

[Miciospecial]

Anche più di 2 mesi...

[lorevia]

diciamo che l'uso di lievito f2 fresco in rifermentazione porta molti benefici , tanto più dopo lunghi tempi di maturazione prima dell'imbottigliamento. ne basta veramente poco.

lorenz

[saccharomyces]

diciamo che l'uso di lievito f2 fresco in rifermentazione porta molti benefici , tanto più dopo lunghi tempi di maturazione prima dell'imbottigliamento. ne basta veramente poco.

lorenz

Benefici?

[lorevia]

Una rifermentazione sicuramente più veloce e qualche testo dichiara benefici sulla schiuma e una bolla più piccola 

Lorenz

[lorevia]

e per  esperienza diretta ti posso dire che inoculare lievito in rifermentazione è utile a riassorbire tracce di diacetile ove presente

lorenz

[Pianetti]

diciamo che per la maggior parte delle mie birre faccio allo stesso modo volevo sapere se magari qualcuno ha provato più di 2 mesi  o magari ha dei consigli .... soprattutto se nel secondo travaso si fa anche  DH

Si, due mesi mi è capitato, non ho fatto DH. Nessun reinoculo, hanno carbonato correttamente.