[COMERO83]

giorno oggi siamo in piena raccolta di luppolo selvatico, vogliamo fare una birra chiara tipo pils con appunto il luppolo selvatico ma non conosciamo le propieta', la IBU e l'aroma ecc. che possiede.

come consigliate di usarlo? fresco, essiccato, frantumato, compresso ???

e sopprattutto le quantita' ???

[PRESIDENTE]

lo dovresti essiccare non sò con quale metodo,poi lo assaggi...

[COMERO83]

lo dovresti essiccare non sò con quale metodo,poi lo assaggi...

COSA SUCCEDE SE LO USO FRESCO ???

[Vale]

Puoi usarlo benissimo fresco, non deve necessariamente essere essiccato. Per quanto riguarda la quantità, senza farlo analizzare è impossibile stabilirlo con precisione. L'unica è fare una cotta di prova e a seconda del risultato decidere se metterne di più o di meno alla cotta successiva. Il rischio è ovviamente di dover buttare una o più cotte se i primi esperimenti dovessero risultare imbevibili. Se si è pronti a bere qualsiasi cosa basta che sia alcolica il problema non sussiste.

Ciao,

Vale

[Ashbringer]

Il problema del luppolo selvatico, a quanto so è proprio che non è affidabile, per cui fare ricette di prova è quasi superfluo. Usando la stessa pianta, di anno in anno puoi avere risultati equiparabili ma anche totalmente differenti. Oggi ne metti 50gr ed è troppo debole, magari l'anno dopo con soli 25gr è fin troppo forte... Utilizzare innesti "famosi" ti da più garanzia sul risultato.

Qualcuno ha provato?

[Vale]

Da tenere conto anche che ad una data quantità di luppolo essiccato corrisponde circa il quintuplo di luppolo fresco. Nell'essiccazione il luppolo perde infatti circa l'80% del proprio peso.

Ciao,

Vale

[puma77]

se ti interessa qui c'e' un metodo per poter valutare in maniera grossolana quale e' il valore del luppolo in aa . http://www.hobbybirra.info/view_megafaq....megafaq=97
saluti
andrea