[antosimo19]

Salve a tutti scusate la domanda banale...l australian Gold è una Ale? Potete suggerirmi temperature e tempi in considerazione che ho appena terminato la camera a temperatura controllata e ho a disposizione 3 bustina di lievito lallemand. Grazie

[ALLIEVO BIRRAIO]

Dovrebbe essere una lager!

[lomandy]

Salve a tutti scusate la domanda banale...l australian Gold è una Ale?

Come tutti i kit, il lievito allegato sicuramente sarà per l'alta... si cerca di mettere in condizioni tutti di poter produrre birra!
Quindi la puoi fare ad alta, quindi una gold ale o se hai la camera la puoi fare in bassa, da lager...
E qui direi: ma a fine agosto la vuoi fare in bassa... ? Se aspetti l'inverno, risparmi sulla corrente...

Potete suggerirmi temperature e tempi in considerazione che ho appena terminato la camera a temperatura controllata e ho a disposizione 3 bustina di lievito lallemand. Grazie

3 bustine... che devi fermentare?!Anche il barattolo?

[antosimo19]

Salve a tutti rieccomi. ..allora ho iniziato la fermentazione della GOLD OG 1042 lievito lallemand Nottingham inoculato a 17 gradi e mezzo temperatura del mosto tra 18.3 e 19. Il dubbio mi è sorto perché non noto che una piccola quantità di schiuma e a gorgogliatore

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Dicevo gorgogliatore con un attività non proprio esplosiva. Preciso che ho reidratato il lievito con acqua a 30 gradi circa per 15 minuti poi ho inoculato mescolando abbastanza energicamente per ossigenare

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Pensate che la fermentazione sia rallentata per la bassa temperatura o sia normale? Ah dimenticavo ho messo 550 grammi di brewing Sugar 500 grammi di spray malt Light e 500 grammi di zucchero di canna tipo mascobado. G4azie

[Esecutore]

non conosco lo lievito ma se sta fermentando andrà tutto bene. a una settimana dall'inizio fermentazione , dopo il travaso, alza di un grado o 2 la cella in modo che finisca a circa 20°C

[lomandy]

Il Nottingham è sia per bassa che per alta, lavora da 12 a 21 gradi, la quantità di una busta (11g) è la MINIMA quantità a 20 gradi, quindi con T + basse, non balla proprio la samba... direi che per lavorare, lavora... anche se la T scendesse... al limite ha bisogno dei suoi tempi! Poi dire che c'è poca attività non ha senso, se non specifichi da quanto tempo hai inoculato... Magari l'hai messo mezzora prima di scrivere il post!!!

Ottima idea usare questo lievito per una gold... magari potevi farlo lavorare (se ne hai i mezzi) a t + basse (anche 14-15 gradi) raddoppiando la dose, alzando un po' la t verso la fine. Giusto per avere un gusto + neutro

Tempo al tempo, e malto al lievito...

[antosimo19]

Intanto grazie per le risposte. Lomandy ha ragione ho inoculato circa 24 ore prima di scrivere. Per quanto riguarda la quantità la terrò sicuramente presente per la prossima gold.

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Esecutore ho letto che a 20 gradi il Nottingham puzza un po ti risulta?

[Esecutore]

come ho scritto prima, non conosco quello lievito

[paoperry]

Verificalo durante il primo travaso. Ogni lievito ha le sue caratteristiche.