[Lo Zingaro]

Ciao,
ho intenzione di aumentare la mia cultura birraria approfondendo i vari aromi dei luppoli.
Posto che non ho nè il tempo nè la voglia di farmi n birre usando tutti i luppoli in commercio, oppure comperarne e farmi tisane (andrebbero via anche un sacco di soldi oltre al tempo) mi chiedevo se poteste indicarmi, nelle birre che è possibile reperire in commercio (supermercati, negozi specializzati, etc.) quali luppoli caratterizzanti sono stati lì inseriti che voi avete percepito.

Io ho usato e conosco fin'ora, veramente pochi luppoli: lo Styrian Goldings, il Saaz, il Challenger, l'Hallertau Hersbrucker ed il Mittelfruh, il Perle ed infine lo Spalt.

Comincio io: nella Pilsner Urquell c'è il Saaz!

A voi!!!

ciao,
Zingaraio

[vrantist]

Sono pochissimi i birrifici che mettono a disposizione la ricetta, anche spannometrica. Ad esempio il Menaresta elenca nell'etichetta i luppoli usati.
Ma dato che è un insieme di aromi diversi dati da diversi luppoli, a che serve?
Ho paura che devi farti n birre
Se vuoi conoscere appieno gli aromi dei singoli luppoli, ti consiglio birre smash (single malt and single hop).

[Paul]

Tempo fa Mikkeller aveva fatto una serie di circa 20-30 birre tutte monohop sulla stessa base.
Era ottime didatticamente, peccato che costavano 5€ l'una 

E come dice Vran, le combinazioni sono infinite perchè hai n luppoli x n combinazioni x n quantità x n tempi...

[Lo Zingaro]

No bè non dico attraverso la lettura dell'etichetta!
Mi piacerebbe sapere VOI quali birre avete bevuto nelle quali avete riconosciuto un/alcuni determinato/i luppolo/i.

La domanda nasce da questi tre presupposti:

a) se voglio progettare una birra con un blend di luppoi, vorrei evitare sprechi/***** in abbinamento
b) mi piacerebbe (grazie a Vez) fare un corso da degustatore e immagino sia utile
c) è una mia scimmia

[shv13]

appunto perchè quasi tutti i birrifici fanno combinazioni di luppoli è impossibile riuscire a risalire.
Poi anche se ad esempio nella hoppycat che è una cascadian dark ale/black ipa con solo cascade 
cambia tutto in base a quanto luppolo metti, quando fai le gittate e dal rapporto BU/GU e quello 
non puoi saperlo in precedenza se ti piace o meno...se non mettersi lì e cercare di farla...
stesso discorso vale anche per la urquell eh....non basta sapere che c'è il saaz e sei a posto

[Gae80]

Ciao ,io sono nuovo e sono alla seconda cotta da kit ancora..mi vorrei anche io perfezionare su birre Australiane ..,,,,e ho paura di fare un maccherone con i DH in malti luppolati..
se puo' essere di aiuto io ho trovato questa tabella con tanti luppoli ...ciao 


VARIETA' DI LUPPOLI:
NOME                                                     AA%                     PROVENIENZA           CARATTERISTICHE     
Admiral 14 - 16% Australia Gradevole aroma luppolato
Amarillo 5 - 8% Stati Uniti Aroma che ricorda la menta
Aurora 5 - 10% Slovenia Simile allo Styrian Golding
Bobek 3 - 8% Slovenia Aroma delicato e amaro moderato
Cascade 4 - 7% Stati Uniti Floreale e speziato
Centennial 7 - 12% Stati Uniti Floreale con note di agrumi
Challenger 6 - 9% Regno Unito Buon amaro, con note fruttate
Chinook 11 - 15% Stati Uniti Aroma intenso, simile al pompelmo
Citra 9 - 11% Stati Uniti Ricorda gli agrumi
Cluster 6 - 9% Stati Uniti Equilibrato con aroma fruttato
Columbus (Tomahawk) 13 - 18% Stati Uniti Amaro molto forte, aroma intenso e pungente
Crystal 3 - 6% Stati Uniti Sapore delicato e tracce di madarino
East Kent Goldings 5 - 7% Regno Unito Aroma tradizionale, delicato e quasi dolce
Fuggle 3 - 7% Regno Unito Aroma erbaceo, leggermente floreale
Galena 10 - 14% Stati Uniti Forte carattere fruttato
Glacier 4 - 7% Nuova Zelanda Amaro equilibrato e buon aroma
Golding 4 - 8% Regno Unito Dolce e piccante
Hallertauer Hersbrucker 2 - 5% Germania Praticamente il sostituto del Mittlefruh
Hallertauer Mittlefruh 3 - 6% Germania Note speziate
Horizon 10 - 17% Stati Uniti Buon aroma, gusto pulito
Liberty 3 - 5% Stati Uniti Sentori di limone
Lublin (Lubelsky) 3 - 5% Polonia delicato, aroma floreale
Magnum 8 - 9,5% Germania Ottimo amaro ed aroma fruttato
Millenium 10 - 17% Stati Uniti Simile a Nugget e Columbus
Motueka 5 - 8% Nuova Zelanda Aroma e sapore unico, indicato per Lager tradizionale e Ale Belghe
Nelson Sauvin 10 - 13% Nuova Zelanda Aroma intenso e fruttato,ricorda il vino Sauvignon Blanc da cui prende il nome
Northdown 6 - 10% Regno Unito Aroma tipo Challenger, con un sapore più ricco
Northern Brewer 7 - 11% Regno Unito Simile al Northdown
Nugget 11 - 14% Stai Uniti Resinoso e molto amaro
Opal 5 - 8% Germania Leggermente agrumato
Perle 5 - 9% Germania Pieno e fruttato
Phoenix 10 - 12% Regno Unito Molto dolce
Riwaka 4 - 8% Nuova Zelanda Forte carattere agrumato
Saaz 2 - 5% Rep. Ceca Aroma delicato, tipico luppolo per le pilsner, soprattutto per la Bohemian Pilsner
Saphir 3 - 6% Germania Aroma intenso e molto pregiato
Simcoe 12 - 14% Stati Uniti Aroma intenso, resinoso
Soraci Ace 11 - 15% Giappone Aroma unico e intenso, con sentori si limone
Southern Cross 12 - 14% Nuova Zelanda Aroma di Limone e aghi di pino
Spalt Select 4 - 8% Germania Delicato, floreale e leggermente speziato
Styrian Golding 3 - 6% Slovenia Profumo di pino
Target 8 - 13% Regno Unito Ottimo per amaro, un po meno per quanto riguarda l' aroma
Tettnang 2 - 5% Germania Tradizionale aroma di luppolo europeo lager, utilizzato anche in birre inglesi
Tradition 4 - 7% Germania Ottimo aroma, floreale e delicato
Willamette 4 - 7% Stati Uniti Aroma di erbe aromatiche, ribes nero

[alexander_douglas]

Se ne trovano tante di queste tabelle...ma penso lui intendesse una cosa diversa...con alcuni ci riesco (cascade,ek goldings,fuggle,challenger,saaz,nelson sauvin,sorachi ace.galaxy,simcoe,chinook)ma con tanti si fa fatica perche sono cloni di cloni

[Lo Zingaro]

Esattamente, Alexander.
Desidero che mi nominiate delle birre nelle quali riuscite a riconoscere dei luppoli (e quali)!!

[Lo Zingaro]

Aggiornamento: ho scoperto che la Duvel ha dentro SAAZ e STYRIAN GOLDINGS