[camomillo]

2- non c'è scritto da nessuna parte che il deposito deve essere in cella friga, a riguardo ho già contattato un birrificio a 10 minuti da me che mi terrebbe le scorte nel suo magazzino a 50 €/mese (quindi togli i 10.000,00 euro)

[Lo Zingaro]

Il prodotto, dopo l'infustamento, deve stare in cella frigo.
Se il birrificio a 10 minuti da te ti dice che Cristo è morto di sonno ci credi?

Non ho altro da aggiungere, buona impresa.

[Tarma]

Potrei anche sbagliarmi ma da quanto so, a livello di normative alimentari, la birra non è considerata alimento deperibile e non sei obbligato a tenerla in cella frigo.
Quindi sta nel buon senso di chi gestisce lo stoccaggio decidere se tenerla sotto al sole (con tutte le conseguenze del caso) o al fresco in cella frigo, che è la via preferibile per avere un prodotto qualitativamente superiore.

[Lo Zingaro]

Tarma lo sai perfettamente che fra legge e realtà spesso c'è uno scostamento enorme.
Puoi fare birra anche con i luppoli del 2014 e il mais, nessuno te lo vieta, poi che bevanda otterresti però?
Se facciamo birra di m***a poi non ci stupiamo che la gente torna alla Peroni

[vrantist]

La birra microfiltrata e pastorizzata è chiaramente molto più resistente di una delicatissima "artigianale". Se quest'ultima non viene tenuta al fresco, il prodotto deperisce, perdi qualità e prima o poi anche i clienti. Naturalmente dipende anche dalla clientela: se il tuo obiettivo è solo il profitto, puoi avere un target clientelare di basso livello e tenere le bottiglie e i fusti in spiaggia. Ma, almeno su questo forum, nessuno approverebbe questa scelta.

[Tarma]

Ma infatti ti dò ragione :-)
Preferirei vedere applicare queste regolamentazioni che sono alla base anzichè l'obbligo in etichetta dei valori nutrizionali ( http://www.cronachedibirra.it/notizie/17...rizionale/ )