[stefano77]

Sul termostato imposta una temperatura un po' inferiore a quella voluta, in modo da compensare quella reale interna

grazie per il consiglio

[Mario61]

A meno che una persona non possieda un termometro professionale molto preciso (dal costo a due, meglio tre zeri, per uso industriale), la sonda appoggiata al fermentatore ed isolata con polistirolo è un compromesso soddisfacente.
Davvero pensiamo di avere apparecchiature che discriminano i mezzi gradi in modo corretto e soprattutto ripetibile ? che una mash a 65°C sia effettivamente 65° e così via ? Lo è per i nostri strumenti, che hanno errori si spera abbastanza ripetibili (ma non necessariamente riproducibili).