[pancio]

non mi ero mai posto questo problema, ho sempre avuto birre limpide ma ultimamente luppolando con più cattiveria non mi si compatta tutto alla perfezione come una volta.

io uso la serpentina, che poi levo una volta arrivato a 15/20°C, whirlpool per 5 minuti, dopo che riattacco il braccio che mi si è staccato procedo all'ossigenazione e metto dentro il fermentatore, fin qui tutto ok... ma sto leggendo che il whirlpool è inutile se usi una serpentina, perchè lo shock termico fa precipitare meglio di qualsiasi altra cosa le proteine e le varie schifezze.

che mi consigliate voi?

[Miciospecial]

Io dopo il raffreddamento ho sempre fatto un breve e simbolico whirlpool dopo aver tolto la serpentina. Non so, quindi forse è sempre stato un di più?

[beelster]

Ma il whirpool dopo raffreddato non rimette in sospensione le proteine?

[Miciospecial]

Tu lo fai a caldo Beel?

[COMERO83]

si funziona meglio a mosto freddo !!!

[pancio]

ovviamente noi parliamo di whirlpool da homebrewer, il vero whirlpool prevede di prelevare il mosto che corre sulla parte più esterna della pentola, non è il formarsi di una torta centrale.

tornando a noi, ho letto di tantissime persone che hanno un prodotto più pulito senza levare la serpentina e senza fare nessun whirlpool, questo perchè durante il raffreddamento si crea il cold break, un coagulo di sostanza che se rimescolate rimarrà nella birra.

[Miciospecial]

Grande Pancio è una cosa da sperimentare quindi. Martedì brasso e voglio provare senza Whirlpool. La mia serpentina autocostruita ha una sezione da 16mm e un diametro ampio, quindi leggermente superiore a quelle che si trovano in giro con un potere scambiante davvero valido. Per capirci, in 15 minuti dallo spegnimento arrivo sui 26°C. Normalmente sono abbastanza limpide le mie birre però voglio provare comunque...

[pepperepe]

ehm.... ehm.... ma che cavolo è il whirpool, a parte una famosa marca di elementi tecnologici???