[nobelio]

Io sui kit mi sono spesso sbizzarrito in aggiunte di vari fermentabili non espressamente richiesti (miele, estratto di malto frutta, ecc...) Pertanto OG e FG delle istruzioni andavano a farsi benedire, pertanto mi sono sempre basato su un metodo forse non proprio ortodosso ma che non mi ha mai dato fregature. Dopo la fermentazione spinta 7-8 giorni facevo il travaso, il più delle volte la fermentazione non ripartiva nemmeno e quindi dopo due giorni imbottigliavo, se invece ripartiva la fermentazione aspettavo che il fermentatore smettesse di "bollire" a quel punto premevo delicatamente sul tappo fino a far uscire tutta la CO2 presente e se dopo 24 ore il fermentatore non tornava in pressione mettevo gli zuccheri da priming e imbottigliavo... Comunque nel dubbio meglio un giorno in più che uno in meno...

[ALLIEVO BIRRAIO]

Almeno FG devi misurarla! Se rimane costante, puoi imbottigliare! Per saperne di più usa il foglio calcolo degli zuccheri! Ti riporta OG FG prevista con gli ingredienti fermentabili che metti!

[alexander_douglas]

mi sembra un po campato in aria come metodo....

[nobelio]

Sono d'accordo... tuttavia non avendo all'epoca a disposizione il foglio di calcolo degli zuccheri non mi è sembrato tanto sbagliato... In effetti no sviluppo CO2 = no fermentazione. E' chiaro che conoscendo OG e FG presunte in base alle aggiunte è più scientifico.

[Paul]

comunque sia non impazzire su 1 punto in più o in meno sia perché è irrilevante sia perché lo strumento nel kit è tutto fuorché preciso... poi chiaro che se hai 10 punti di più rischi

[paoperry]

Concordo con Paul!

[blackwolf]

In assenza di riferimenti dovuti a troppe modifiche rispetto allo standard si considera una buona attenuazione dei lieviti ed una buona fermentazione quando la FG-1000 è 1/4 della OG-1000 ed la OG è stabile per almeno 48 ore. Per esempio se la tua FG è stata di 1040 una volta ottenuto un valore attorno a 1010 stabile per un paio di giorni dovresti essere apposto. Ci sono moltissime variabili in gioco e non sempre va tutto a perfezione matematica come da "istruzioni" ciò non vuol dire che se le cose sono state fatte a dovere non ti esca un ottimo prodotto se non migliore alla ricetta "standard"...poi de gustibus!