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son passato da mr malt e chiesi del crystal 20L... mi consigliarono (e consegnarono) un malto cara che poi ho scoperto essere caravienna che in realtà è un 26L... funge uguale?
no perchè sbato volevo fare una (altra) APA....
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Sono tutti malti cara, penso che bisogna tenere d'occhio i lovibond per colore e conseguente aroma, e poi verificare le varie tipologie di cara(pils monaco ecc.ecc.) ma un 26 lovibond è sempre un malto dicretamente chiaro. Io per le mie basi ale uso il cara 20 e mi ci trovo bene per colore e corpo apportato.
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il crystal nelle ipa è d'abbligo
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Quindi Cristal e cara sono fondamentalmente la stessa cosa a parità di lovibond/ebc?
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(30-05-2013, 03:47 )Lollo Ha scritto: Sono tutti malti cara, penso che bisogna tenere d'occhio i lovibond per colore e conseguente aroma, e poi verificare le varie tipologie di cara(pils monaco ecc.ecc.) ma un 26 lovibond è sempre un malto dicretamente chiaro. Io per le mie basi ale uso il cara 20 e mi ci trovo bene per colore e corpo apportato.
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ma il cara20 di mr malt è 20 EBC, cosi è scritto sul sito e anche sulla confezione, quindi 10 lovibond....solo che no notato che scurisce parecchio ,nonostante io faccia e+g, ma mi aspettavo un colore leggermete più chiaro
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(30-05-2013, 03:52 )COMERO83 Ha scritto: il crystal nelle ipa è d'abbligo
anche se nella mia ipa preferita non credo ci sia in ricetta... (punk ipa)
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(30-05-2013, 04:55 )Cencio Ha scritto: ma il cara20 di mr malt è 20 EBC, cosi è scritto sul sito e anche sulla confezione, quindi 10 lovibond....solo che no notato che scurisce parecchio ,nonostante io faccia e+g, ma mi aspettavo un colore leggermete più chiaro
E' vero Cencio, penso sia la partita tant'è che io avevo scritto un post sull'argomento. La partita precedente di cara 20 aveva donato un fantastico colore oro scuro alla birra. Vedremo il prossimo anno
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Ci sono innumerevoli variabili che vanno ad influenzare il colore della birra finita. Anche a parità di procedimento e di scelta dei malti, in due cotte differenti, può esserci una differenza di 15 EBC. Non starei lì a perdere la testa per 6 EBC di differenza tra Caravienna e Crystal.
I Cara tedeschi sono l'equivalente dei Crystal americani. L'unica differenza sta nel nome e nella provenienza. Chiaro, che per realizzare una APA, sarebbe bello limitarsi all'utilizzo di ingredienti coerenti con la ricetta. Purtroppo in Italia arriva solo un tipo di Crystal, che se non ricordo male ha 140 EBC, quindi molto più scuro di quello che cercavi.
(Questo messaggio è stato modificato l'ultima volta il: 07-06-2013, 01:05 da
Riccardo Failla.)
