[alexander_douglas]

bella ricetta gazza....apa molto tranquilla ma elegante

[Iuri]

Al post di Domozimurgo la domanda sorge spontanea,
allora non è sempre vero che la birra va lasciata maturare almeno 3 mesi, voglio dire, se l'agrumato ed il fruttato dato dal luppolo dopo 3 mesi va via via scomparendo allora tanto vale seccare tutta la produzione dopo un mese di bottiglia......o no?
Grassssie....

[alessandro78]

Al post di Domozimurgo la domanda sorge spontanea,
allora non è sempre vero che la birra va lasciata maturare almeno 3 mesi, voglio dire, se l'agrumato ed il fruttato dato dal luppolo dopo 3 mesi va via via scomparendo allora tanto vale seccare tutta la produzione dopo un mese di bottiglia......o no?
Grassssie....

penso si riferisca all aroma dato dal dh.
comunque aspetta il diretto interessato per saperne di più

[8gazza]

La birra matura in 60gg dopodiché hai circa 90gg per degustarne tutti gli olii essenziali derivati dal DH.
Dopo i 90gg sicuramente muta e diminuisce di intensità!

[alessandro78]

ciao, io dato che come dice gazza gli olii tendono a diminuire di intensità sto serimentando il partial dhea.
che da quanto pare l'aroma dopo un anno si sente benissimo
ciao

[Iuri]

In cosa consiste il dhea?

[8gazza]

DHEA = Dry Hopping Extract Alcool
http://forum.mr-malt.it/showthread.php?t...light=dhea

[Domozimurgo]

Al post di Domozimurgo la domanda sorge spontanea,
allora non è sempre vero che la birra va lasciata maturare almeno 3 mesi, voglio dire, se l'agrumato ed il fruttato dato dal luppolo dopo 3 mesi va via via scomparendo allora tanto vale seccare tutta la produzione dopo un mese di bottiglia......o no?
Grassssie....

Iuri,

il mio DH era abbastanza modesto (circa 1 gr/l), ma le ultime bottiglie stappate dopo 4 mesi dall'imbottigliamento erano decisamente meno profumate delle prime aperte. Molto piu' intenso e praticamente immutato il gusto, fortemente agrumato con un leggero sfondo di frutta esotica.

Molto interessante il discorso dell'estrazione in alcool, decisamente da testare