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Buongiorno a tutti...
Ho una lager in lagherizzazione da ormai un mese. Trattasi di un semi esperimento fatto in bassa fermentazione. Ora tolgo e riporto a 15/20º per un paio di giorni e poi imbottiglio oppure, travaso in un'altro fermentatore, lascio lì per 2/3 giorni e poi imbottiglio?
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Finita la lagerizzazione, travaso, imbottiglia con priming, due settimane a carbonare alla stessa temperatura di fermentazione!
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Travaso e imbottiglio subito?
Le due settimane di carbonazione valgono anche per una ale fatta in alta?
(Questo messaggio è stato modificato l'ultima volta il: 07-03-2014, 12:54 da
franchino.)
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Travasa e imbottiglia! La regola è sempre quella, sia per bassa che alta!
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Ma la sosta per il diacetile?
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3 giorni a 18 gradi!
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(07-03-2014, 10:23 )Clyde Ha scritto: ma non andava fatta prima della lagerizzazione?!? 
Hai ragione anche tu!
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Dopo la lagherizzazione ho lasciato fuori il tutto per una settimana a 20°. Adesso travaso e imbottiglio, ma mi sembra pallidina...
Può essere andato tutto in vacca???
Pallidina intendo non bella dorata!
(Questo messaggio è stato modificato l'ultima volta il: 06-04-2014, 07:13 da
franchino.)
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Hai mosso il bidone?
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