[ringhio]

zucchero caramellizzato insomma, con coefficiente di 0.42 quindi.
aggiungiendo quindi
1kg di estratto secco
1kg di zucchero bianco
1kg di zucchero candito
il foglio per il calcolo degli zuccheri (se ho fatto tutto giusto) mi da OGprevista1047 FGprevista1012 alc% 4.8
ma sinceramente vorrei qualcossa di piu (dico cosi perche ho sempre ottenuto og sempre piu basse e quindi un grado alcolico minore rispetto a quello di progetto)
Cosa potrei aggiungire di fermentabili per raggiungiere i 5.5? considerando che i fermentabili son gia una buona dose.
progettandola sui 5.5 gradi la otterei sui 5 circa e serebbe il grado che vorrei ottenere all'incirca

[Beccaby]

Rin secondo me c'è qualcosa che non va.
Sono troppi i fermentabili così Ti viene alcol schietto.



Io la farei più equilibrata.



Pensaci

[ringhio]

Devi considerare che son 46l e 3400di malto luppolato

[Beccaby]

Non Ti cambia niente e solo proporzione

[ringhio]

Si ma nella prima che hai messo quando intendevo di aggiungere 1kg di zucchero candito 1kg di zucchero bianco e 1kg di malto secco era riferito per 2 latte e 46l totali.. non mi ero spiegato bene forse! per quello a te usciva cosi alta di gradazione.

[Beccaby]

Ah ok scusami



Così meglio

[ringhio]

Credo che farò qualcosa di molto simile

[Beccaby]

Facci sapere

[ringhio]

Molto probabilmente la soluzione finale sarà la segute:

2 buste di lievito S-04

Malto luppolato 3400g (2 latte da 1.7kg)
Estratto secco Dark 600g
Estratto secco amber 1000g
Zucchero candito 1000g
Zucchero bianco 1000g

OG prevista 1052
FG prevista 1013
Alc 5.3%

Ce una buona dose di fermentabili ma comunque un grado alcolico nella media, dovrebbe uscire abbastanza caramellata credo

[Beccaby]

Bene