[carletto791lice.it]

ciao a tutti,
andando a visitare una fiera di birra artigianale, e parlando con un produttore mi ha detto che se non voglio i fondi di lievito nelle bottiglie, dovrei mettere il fermentatore dopo aver finito la fermentazione ed prima di imbottigliare, un 10 giorni in un frigo a temperatura di 4-5 gradi cosi i lieviti si bloccano e cadono nel fondo del fermentatore.
é una cosa che si puo fare? ci sono problemi che la birra con questi sbalzi di temperatura vada a male?

[SukkoPera]

È la famosa lagerizzazione di cui si parla parecchio... Si fa solitamente con le lager, appunto, ma credo vada bene anche con altri tipi di birra. C'è una discussione qua in cui cerchiamo di capirci di più, ma per ora non ha molto successo .