[ALLIEVO BIRRAIO]

Ma c'è anche un bel rischio!

[andrea93]

io l'ho messo solo una volta e l ho aggiunto al travaso.. tenuto a bagnomaria a 80 gradi per 20 min non mi ha dato nessun problema quanto a infezioni o inbizione del lievito.. ci mette un po a ultimare la femrentazione xk non si aspetta l'arrivo di nuovi zuccheri ma del resto tutto ok.. è ora in bottiglia da 3 giorni quindi non so dire i risultati organolettici..

comunque una cotta e+g da macinazione a inoculo 4 ore ci vogliono..

[Beccaby]

Noi forse esageravamo ma lo facevamo bollire per 10 minuti, e mantenevamo più che altro per il carico di zuccheri meno fermentabili e per alucni aromi se si sentivano all'olfatto.
Ma non siamo mai stati eccessivamente amanti.

[Miciospecial]

Io nella fase tumultuosa l'ho aggiunto in più occasioni, chiaramente previo le dovute accortezze, al fine di rendere sicuro il prodotto inibendo i vari lieviti selvaggi di cui è ricco il miele. A parte questo o prima o dopo alla fine un minimo di rischio si corre in egual misura ma facendolo dopo, si ottiene un prodotto finito che centra gli obiettivi prefissati in pieno!

[alwayshop]

Hai trovato molte differenze nel risultato?

[Miciospecial]

Il bouquet floreale lo percepisco più nitido ed il sapore di miele comunque assente, chiaramente uso quantità esigue. All'assaggio non ho mai rivelato alle masse la presenza di tale ingrediente e tutti restano stupidi da questi profumi delicati. Inoltre, presumo che una ventata di zuccheri semplici nella fase tumultuosa facciano bene alle colonie di lieviti più che raddoppiate e super affamate!