[PRESIDENTE]

Ok, la mia birra che non ha carbonato l'ho barricata in una botticella. Ogni tanto faccio un'assagino e, sorpresa, invece di essere in pressione (mi aspettavo una piccola fermentazione wild) va' in depressione! Io ho pensato che la botte succhia birra creando vuoto, può essere?

[alexander_douglas]

che c'è passato nella botticella presidè?

[PRESIDENTE]

È una imperial stout alla belga, avrei voluto fare qualcosa simile alla embrasse di de dochter, noi de dottignies...

[COMERO83]

è possibile perchè il legno è poroso e quando andrai a imbottigliarla ti accorgerai anche che il livello al interno della botte sarà sceso

[parma45]

Mi sembra ovvio che il legno assorbe parte del contenuto.

[PRESIDENTE]

Sono d'accordo, per i whisky lo chiamano il tributo agli angeli. Anche se credo in quel caso sia attribuibile più alla volatilità dell'alcol. La mia domanda è :non dovrebbe partire una sorta di rifermentazione?

[COMERO83]

mi ha detto: che la metta in un caratello , la lasci li per almeno tre mesi. poi prepari uno sciroppo ed aggiunga anche un lievito tipo baianus da spumante , e reimbottigli

[alexander_douglas]

comunque intendevo dire....cosa c'era passato prima nel caratello

[eldano]

avrei voluto fare qualcosa simile alla embrasse di de dochter

che birra quella... spettacolo

[PRESIDENTE]

Nuova - lavaggio - vino bollente - porto - whisky - birra - porto - ultima birra.
È con me da 4 anni, non l'ho mai lasciata vuota.

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Ho barricato il 17 giugno, la vorrei tenere 3 mesi, che ne dite, la rabbocco una volta al mese?