[Bizzy]

Ciao ragazzi, sono perplesso e ho bisogno di un vostro consiglio.
Ho una double ipa in fermentazione da 13 giorni. OG 1064, ho usato due bustine di us05. Dopo 7 giorni, fatto il travaso, la densità era 1020 e da lì non si è più mossa. Ho pensato fosse un problema di temperatura troppo fredda in cantina (16,5°) e l'ho spostata in casa (ora è a 19°), ma non è ripartita.
Sono riuscito a procurarmi un'altra busta di 05. Lo aggiungo? E, se sì, come?

[ALLIEVO BIRRAIO]

Aspetta, hai fatto bene alzare la temperatura!

[Bizzy]

Ma non si è ripresa..

[ALLIEVO BIRRAIO]

Quando è stata spostata a 19 gradi?

[Bizzy]

3/4 giorni fa

[ALLIEVO BIRRAIO]

Aspetta qualche giorno, se vedi che è rimasta ancora a quella densità, travasa e metti la bustina di lievito!

[Bizzy]

Ok, ma quanto devo aspettare? Considerando che è ferma da domenica.. Non ci sono problemi a lasciarla là?

[ALLIEVO BIRRAIO]

L'importante che si faccia sempre un primo travaso! Se ci vuole tre settimane, devi avere pazienza, problemi non c'è ne sono!
Aspetta 2/3 giorni!

[Bizzy]

Il primo l'ho già fatto a 7 giorni. Occorre un altro? Intendo prima di quello per imbottigliare..

[ALLIEVO BIRRAIO]

Se vuoi e devi mettere il lievito, meglio che fai il travaso!