[Cencio]

E quello non lo so...ma se ci pensi la fermentis non ha nessun interesse a consigliare la reidratazione, non credi?! E poi sinceramente non è alla portata di molti fare simili analisi

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Quindi se la consiglia è perché effettivamente serve....detto ciò, come ho già ripetuto altre volte la birra viene fuori bene cm anche non reidratando. Però noi ha siamo una razza pignola

[Paul]

Ma io non ho capito una cosa...
Se hanno preso il lievito dalla stessa busta, come mai all'inizio trovano un numero così differente di cellule?

[Verngr]

E quello non lo so...ma se ci pensi la fermentis non ha nessun interesse a consigliare la reidratazione, non credi?! E poi sinceramente non è alla portata di molti fare simili analisi

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Quindi se la consiglia è perché effettivamente serve....detto ciò, come ho già ripetuto altre volte la birra viene fuori bene cm anche non reidratando. Però noi ha siamo una razza pignola

Vero, ma anche la wyeast dice che è sufficiente una busta di liquido fino a 30lt di mosto con una densità massima di 1050 e solo dopo è necessario fare uno starter.

Non dico che affermino fesserie, sono solo tremendamente imprecisi e pressapochisti.

Ma io non ho capito una cosa...
Se hanno preso il lievito dalla stessa busta, come mai all'inizio trovano un numero così differente di cellule?

All'inizio stimano che ci siano 70% - 80% di cellule vive. I dati che vedi in tabella sono i risultati ottenuti dopo eventuali reidratazioni.

[Paul]

Ma Total cell e stained cell per cosa stanno?
Cioè ho capito che le stained cell sono quelle colorate di blu ma cosa vuol dire?

Io da quella tabella capisco che, nell'esperimento con l'acqua fredda (cioè il migliore) hanno usato 130 cellule (o l'unità di misura che è) e ne sono sopravvissute (deduco se ne siano attivate) il 79%.
Le 31 cellule blu sono quelle "morte".

[Cencio]

A dire il vero non sono 30 litri, ma 5 galloni, che sono meno di 20 litri

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E poi mettono a disposizione un calcolatore per il pitch rate

[Verngr]

Giusto, 19 litri fino a 1060 og. Mr. Malt dice 20-30litri.

[Paul]

Da 20 a 30 cambia parecchio...

[Lukino]

Lo diceva anche cicciolina

[lomandy]

ma lei si riferiva a persone o a cm?!?!

[Lukino]

Ci metterei dentro anche animali e cose