[birrazzo]

Ciao a tutti,
Vi riporto la mia esperienza. Dopo 2-3 esperienze positive con il kit Diabolo e Old flemish brown decido di fare una tripel brewferm. Tutto perfetto. Dopo 4 mesi decido di aprire una bottiglia per curiositá e il colore è biondo come atteso. Il sapore è buono ma ancora un po' immaturo. Aspetto altri 2 mesi e tutte le bottiglie che apro da quel momento in poi sono ambrate. Sapore buono (non contaminate) ma colore ambrato. Non ci bado troppo e penso che forse la prima bottiglia sia stata un'eccezione.
Di recente ho fatto una pils. Dopo 3 mesi, bionda paglierino. Dopo 6 mesi sta giá diventando ambrata. A questo punto non puó essere un caso. Voi che dite?
Fattori che potrebbero esserne la causa:
- faccio sempre bollire il contenuto della latta per qualche minuto
- non faccio travaso (mi spaventa il rischio di contaminare) nè a metá fermentazione nè prima di imbottigliare.
Secondo voi puó essere colpa dell'eccessivo lievito nella bottiglia?
Grazie per l'aiuto

[sai.amrita1968]

Conservazione errata? Temperatura o esposizione al sole? Non credo sia il lievito perché le blanche pure contengono lievito e sono chiarissime...lascio la parola ai più esperti!!!!

[ALLIEVO BIRRAIO]

Quando usavo i malti preparati della brewferm, erano tutti con un EBC sull'ambrato! Parlo della pils, Gold, tripel, birre che dovrebbero essere chiare!

[Peppebrew76]

Io ho fatto tre kit della Cooper e nessuno dei tre ha cambiato colore.
Il kit e+g witdeligh invece era un biondo chiaro torbido fino al 3° mese mentre adesso è più scuro . . . .

[Esecutore]

il cambio d colore con la maturazione è dato da ossidazione,
le tieni al buio?
al fresco?
si verifica solo d'estate o tutto l'anno?
le bottiglie sono ben chiuse?

[birrazzo]

Le tengo al fresco e al buio. Uso bottiglie col tappo con la guarnizione e, dalla fatica che faccio per chiuderle, sono ben chiuse. La pils è una Muntons Connoisseurs Export

[eligen]

Mi sembra strano questo cambio di colore così evidente e sinceramente non sò darti una spiegazione, a me è successo che alcune birre in in kit siano venute più scure di quanto atteso ma sempre poi stabili come colore. Quindi per me davvero inspiegabile un cambiamento di colore così apprezzabile anche considerato che le tieni al fresco e al buio

Mi permetto un consiglio: fai i travasi, migliorano davvero di molto la qualità della birra, non farti spaventare dal rischio di infezione, se hai l'accortezza di sanitizzare tutto per bene, il rischio è minimo

[shv13]

strano che cambi colore. Cioè va bene durante la fermentazione ma dopo durante la maturazione non me lo saprei spiegare.

[Letdarri]

Hai detto che non fai il travaso nemmeno prima di imbottigliare, ma il priming lo fai nel fermentatore o nelle bottiglie?
Perchè se lo fai nel fermentatore ti porti dietro oltre al lievito un bel po' di roba, anche se non so se questo può causare un cambio di colore.
Non sanno in ogni caso un po' di lievito le birre?

[shv13]

il punto è che non gli cambiano colore subito al momento di imbottigliare ma mesi e mesi dopo. Anche se si portasse dietro roba sedimenterebbe e al massimo sarebbe più torbida magari quando lo versi nel bicchiere.
Io proverei a fare i classici travasi comunque e vedere se la cosa cambia, li facciamo tutti e con una minima attenzione non si infettano.