[Micheleo]

Ciao ragazzi.Ho fatto una weizenbock con og 1060 e fg che si ferma a 1020 (più che un weizenbock direi che è una weisse : )

Ho dubbi sul priming,in quanto la temperatura di fermentazione ha raggiunto anche i 24 gradi.Nel primo travaso ho buttato via 2 litri e mezzo di lieviti che si erano depositati,e ora ho più o meno 20 litri di mosto.

Supponendo un livello di carbonazione a 3.8,togliendo 0.75 e moltiplicando per 4 e 20,mi  da come risultato 244 gr di zucchero...Ma credo siano troppi!Cosa dite?Io a questo punto mi fermerei a 200gr

[Lo Zingaro]

Temperatura di mash? 1020 è un po troppo alta per quella OG

[vrantist]

Più che altro è troppo alta per quel priming.

[ALLIEVO BIRRAIO]

Ciao ragazzi.Ho fatto una weizenbock con og 1060 e fg che si ferma a 1020 (più che un weizenbock direi che è una weisse : )

Ho dubbi sul priming,in quanto la temperatura di fermentazione ha raggiunto anche i 24 gradi.Nel primo travaso ho buttato via 2 litri e mezzo di lieviti che si erano depositati,e ora ho più o meno 20 litri di mosto.

Supponendo un livello di carbonazione a 3.8,togliendo 0.75 e moltiplicando per 4 e 20,mi  da come risultato 244 gr di zucchero...Ma credo siano troppi!Cosa dite?Io a questo punto mi fermerei a 200gr

Almeno devi rimanere con 9 g/l, se ha fermentato a 24 gradi hai perso molta co2.
Che densimetro usi?

[Micheleo]

Il densimetro standard,quello che danno quando compri il kit (fermentatori etc...).Faccio 180 grammi?

[ALLIEVO BIRRAIO]

Il densimetro standard dopo una certa OG sballa, la densità prevista iniziale?

[Micheleo]

Doveva essere 1070,invece è stata 1060 purtroppo.

[vrantist]

Io ho un densimetro standard e l'ho testato fino a oltre 1100 con errori trascurabili.

[ALLIEVO BIRRAIO]

Doveva essere 1070,invece è stata 1060 purtroppo.

Prova a verificare con acqua e zucchero.

[Lo Zingaro]

Micheleo, so che tutto il forum mi tirerà sassate ma.....aspetta ad imbottigliare.
Mescola (senza ossigenare, quindi piano, senza alzare schiuma) il mosto con una paletta sanitizzata e attendi ancora un po'.