[MessiAiem]

Buona sera,
sono alla mia prima esperienza E+G dopo 4 anni di KIT.
Seguendo le istruzioni e stando attendo a tempi e temperature del mosto, sono partito da un OG=1050 (non 1048) per arrivare dopo una settimana di fermentazione a 24° FG=1010 (non 1011). Il grado alcolico risulta essere 5.2% (e non 4.9%). Il colore non è paglierino ma ambrato e torbido
Ho effettuato un primo travaso in altro fermentarore utilizzando un tubo in gomma sterilizzato appoggiato sul fondo.
Sono passato dagli iniziali 23. lt a 21 lt. (non ho voluto travarsare anche i sedimenti del lievito depositati nel primo fermentatore)
Domando: Il colore diventerà più chiaro? Quando e se si deve fare un terzo travaso?
Grazie

[eligen]

Credo che il colore un po' più scuro sia inevitabile a meno di fare AG quindi non ti preoccupare, sono sicuro verrà comunque un'ottima birra anche se non proprio "wit" o "blanche" ... Se hai già fatto il primo travaso aspetta 5 giorni, poi misura la FG e, se stabile per 48 ore, procedi ad imbottigliare, qualche punto di differenza rispetto a quanto previsto non è un problema. Buona birra e goditela, le wit sono ottime 

[sai.amrita1968]

A me avevano detto che la blanche si poteva fare solo in ag... comunque il colore credo rimarrà quello..per quanto riguarda l torbidita credo sia normale in quanto in EG hai a che fare con i grani....
E possibile comunque che la torbidita si attenui soprattutto se hai la possibilità di raffreddare la birra prima dell ultimo travaso in modo da far precipitare tutte le particelle.

[MessiAiem]

...
E possibile comunque che la torbidita si attenui soprattutto se hai la possibilità di raffreddare la birra prima dell ultimo travaso in modo da far precipitare tutte le particelle.

Grazie per il feedback.
Che temperatura dovrebbe raggiungere la birra per far precipitare le partcelle e per quanto tempo dovrei tenerla a quella temp?

[Letdarri]

Un paio di giorni a circa 7/8 gradi, se possibile anche qualche grado in meno.

[frapeo]

Anche io me la ricordo abbastanza torba e buona, non mi farei molti problemi.
Poi a qualcuno piace torba.

[Peppebrew76]

Ciao questo è stato il mio primo kit e+g con risultati disastrosi: il sapore è accettabile ma il resto è stato un fallimento.
La birra aperta dopo 3 settimane è stata affetta da gushing esagerato che mi ha lasciato bere mezzo bicchiere da una bottiglia.
Credo che il tutto sia dovuto al mash consigliato nelle istruzioni.
Speriamo comunque che a te non riservi la stessa esperienza

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[alesim]

Il mash non credo che c'entra qualcosa se fai AG magari ci può stare ma in e+ g no.....il problema della ''fontana'' è da attribuire a qualcos'altro come un infezione o carbonazione errata

[MessiAiem]

Il mash non credo che c'entra qualcosa se fai AG magari ci può stare ma in e+ g no.....il problema della ''fontana'' è da attribuire a qualcos'altro come un infezione o carbonazione errata

Vi farò sapere come va a finire. Fra un paio di giorni rincontrollo FG che 5 giorni fa era 1011.

Grazie intanto per le terminologie anglo-italiane. Mi aiutano a capire.

[Peppebrew76]

Ma se nel kit venduto per e+g ci trovi anche il malto base insieme a quello speciale allora si che il mash è importante. Il kit non credo sia stato assemblato male perché non puoi venderlo per e+g inserendoci il malto base pilsner.


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