07-09-2012, 11:37
Sperotra un po'di poterti mandarelefoto anche della miadi taverna... x ora work in progress.... la tua è bellissima!!!
per quest'inverno probabilmente...
08-09-2012, 07:02
si si allora le puoi mettere tranquillamente 6-7 x 23 litri di mosto poi dipende dai guisti
Conoscere i luoghi, vicino o lontani, non vale la pena, non è che teoria; saper dove meglio si spini la birra, è pratica vera, è geografia.
Johann Wolfgang von Goethe
08-09-2012, 07:13
Ce ne ho ancora 4 da brassare nelle prossime settimane... Ne faccio una dozzina e via preparare l'impianto all grain intanto... 
10-09-2012, 09:58
Io vorrei mettere in lavorazione a metà settimana una Cooper European Lager, secondo voi come lievito uso il T58 o quello in dotazione e x lo zucchero quello standard (quindi 1kg normale)...che ne dite?? Perchè pensavo al brew enchear... all'estratto di puro malto (tipo 1,25)
10-09-2012, 10:10
guarda, se è una lager in teoria dovresti usare un s-23, ma dovresti attrezzare un frigo perchè il top del lavoro lo fa sui 12 gradi... altrimenti, oltre i 16 gradi (mi pare) diventa una normale ale e tanto vale usare quello del kit. per il malto, io personalmente metto una liquido extralight (1,5 kg) e ci metto 300 grammi di destrosio... dovrei essere giusto così... io la preparerò tra un paio di settimane una lager, in frigo, con s-23 e procedura come sopra...
10-09-2012, 11:58
Allora aspetto un po e poi la metto in una parte della cantina che è pavimentata ed è bella fresca!!
Vistoche sono prossima al priming per una Framboise e unachiara belga,dire che potrei mettere a fare una Premium modello Munich,no oppure una Gallia....
Vistoche sono prossima al priming per una Framboise e unachiara belga,dire che potrei mettere a fare una Premium modello Munich,no oppure una Gallia....
17-09-2012, 09:30
28-09-2012, 10:32
Assaggiata oggi dopo 15 gg una Cooper's stout con 3 tazzine di caffè: al momento sono troppe!!! Si sente tantissimo!!!
Assaggiata anche una smuggler special Ale: bilanciata, l'odore in fermentazione era amarissimo, adesso è scemato sia odore che gusto, l'alcol si sente ma è priva di carattere... Da riprovare tra un paio di weeks...
La weizen della promozione di agosto è un tripudio di banana!!! Ottimissima!!!
Assaggiata anche una smuggler special Ale: bilanciata, l'odore in fermentazione era amarissimo, adesso è scemato sia odore che gusto, l'alcol si sente ma è priva di carattere... Da riprovare tra un paio di weeks...
La weizen della promozione di agosto è un tripudio di banana!!! Ottimissima!!!
05-10-2012, 09:05
(28-09-2012, 10:32 )beelster Ha scritto: Assaggiata oggi dopo 15 gg una Cooper's stout con 3 tazzine di caffè: al momento sono troppe!!! Si sente tantissimo!!!
Assaggiata anche una smuggler special Ale: bilanciata, l'odore in fermentazione era amarissimo, adesso è scemato sia odore che gusto, l'alcol si sente ma è priva di carattere... Da riprovare tra un paio di weeks...
La weizen della promozione di agosto è un tripudio di banana!!! Ottimissima!!!
Grandissimo....
io ho imbottigliato la munich e nel week end la cooper quella con il miele....la prossima/e dametteresu sono un po' in dubbio...il binomio potrebbe essere Gran Cru ovviamente due latte e non so se una Ipa una Mountons sono un po' indecisa....che dici???
Mi sa che la cooper siavenuta una bomba.infatti gli faccio un priming normale senza aromi.... chenel frattempo andrò a reperire...
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