[passione birra]

la mia prima birra, attualmente in produzione, è una lager qualità premium.
Da 20 giorni è in fermentazione (attualmente leggeri gorgoglii) ad un temperatura ambiente di circa 22°C
e la densità è 1002. Ho assaggiato il prodotto dopo l'ultima misurazione della densità e non mi dispiace: vorrei sapere  se la fermentazione è durata troppo e posso imbottigliarla o devo aspettare la fine del gorgoglio? Lo so, sono domande da principiante ma non sono esperto e per questo chiedo il vostro supporto. grazie

[ALLIEVO BIRRAIO]

Imbottiglia! Il gorgogliatore è solo uno sfiato per co2, solo la densità fa fede!

[victor09]

Con densità a 1002 e dopo 7 giorni di fermentazione a 24 gradi, se avvicino l'orecchio al densimetro sento friccicare in lontananza.
Posso imbottigliare o ancora deve finire di fermentare?

p.s.
dopo 3/4 d'ora il friccicore non c'è più

[ALLIEVO BIRRAIO]

Imbottiglia!

[victor09]

Eseguo!

[FabioMar]

la mia prima birra, attualmente in produzione, è una lager qualità premium.
Da 20 giorni è in fermentazione (attualmente leggeri gorgoglii) ad un temperatura ambiente di circa 22°C
e la densità è 1002.

Scusate la domanda ma una lager che fermenta a 22 gradi non è più una lager, o no? Le lager non utilizzano lieviti che fermentano attorno ai 10?



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[Kingema]

Scusate la domanda ma una lager che fermenta a 22 gradi non è più una lager, o no? Le lager non utilizzano lieviti che fermentano attorno ai 10?



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Tutto vero, a volte nei kit aggiungono dei lieviti con profili simili ad alta fermentazione (dato che non molti hanno cabine di fermentazione), questo le rende comunque birre diverse chiaramente.

[victor09]

Imbottiglia! Il gorgogliatore è solo uno sfiato per co2, solo la densità fa fede!

Quindi se dopo una settimana ho la densità a 999 (quella iniziale era a 1049) e ancora fa qualche bollicina dal gorgogliatore, imbottiglio senza indugio?

[Letdarri]

999 è preoccupante, considerando che la densità dell'acqua distillata è 1000, sicuramente densimetro starato.
Mi stra ripeto: lasciate perdere il gorgogliatore!!!!

[victor09]

999 o 1000, la lettura era un po' difficile. All'assaggio era una birra sgasata, come quando apri una bottiglia e la lasci qualche giorno smezzata.
Comunque ho imbottigliato, vediamo cosa viene...