(04-03-2021, 01:19 )DomT Ha scritto: Una lager con il kit base, sostituendo una parte di zucchero con estratto di malto. Lasciata in fermentazione 13 giorni tra i 19 e i 20 gradi. Densità finale di 1110. Come ho detto è la prima birra, mi sto appassionando, ancora non prendo una laurea in homebrewing per quello ho chiesto a chi ne sa più di me.
Ho letto e mi sono documentato sull'inizio col kit base, e sull'imbottigliamento non ci sono riferimenti ad eventuali miscelazioni della birra nel fermentatore, ed infatti non lo abbiamo fatto, ma siccome voglio imparare ho chiesto se magari avessi sbagliato.
Il travaso non l'ho considerato perchè nelle istruzioni del kit base c'è scritto di evitare di far ossigenare la birra durante l'imbottigliamento. E non ho un altro contenitore adatto per fare il travaso.
Forse inte devi FG 1.010.
Comunque non ti preouccupare per il travaso, come hai scritto tu stesso è dannoso per via dell'ossigeno. Di norma (sbagliando a parere mio) le persone fanno due travasi, uno intermedio e uno pre imbottigliamento.
Io consiglio sempre di saltare il travaso intermedio e se è possibile evitare anche il secondo.
Nel caso non se ne facciano basta aggiungere la soluzione di acqua e zucchero (per il priming/rifermenrazione) direttamente in bottiglia, con una siringa sterile o sanificata.
Ogni azione ha dei pro e dei contro, tu hai limitato l'ossidazione e hai sporcato meno cose limitando anche rischi di infezione, questi sono i 3 punti forti della tecnica da te utilizzata.
Dei punti deboli poi ne parliamo più avanti.
Se hai il metabisolfito buttalo e compra dei veri detergenti e sanificanti.
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