[AntonioS25]

Ciao ragazzi.
Sono alla mia quinta cotta con i kit.
Ho comprato a fine novembre il kit mr malt premium weizen + 1kg di estratto liquido wheat e il lievito wb6.
Ho aggiunto come da ricetta indicata da loro anche 1kg di zucchero bianco.
Tutto questo il 9 dicembre con OG 1050.
Il 16 dicembre (Dunque la domenica successiva) ho travasato avendo una fg di 1020. Siccome le temperature erano tra i 16 e 18°C, da quanto ho capito la fermentazione è avvenuta, si, ma moooolto lentamente. Infatti solo in questi giorni di abbondante caldo (circa 20°C fuori) la fg si è abbassata oggi a 1012 cioè in pratica la birra è rimasta nel fermentatore per quasi 1 mese...
Da ricetta mi dice che devo raggiungere i 1010. Spesso il gorgogliatore continua ancora a emettere qualche gorgoglio.
Vorrei capire se domani posso imbottigliare o no!? Aspetto? La fg risulta 1012, come vi ho scritto, da circa 2 giorni...ma ho paura per l'esplosione di bottiglie..
(ps: avevo pensato 10gr * litro per il priming..)

[toscanos]

Se è costante imbottiglia

[LemmyCaution]

Dopo avere tremato per eccessivo priming, ti consiglio di non andare oltre i 10 gr/lt, così stai tranquillo

[Esecutore]

la fg andava 1010 se usavi solo zucchero, hai messo un kg mi malto secondo me doveva stare un po piu alta di 1012 comunque se è costante sei belle che arrivato

[AntonioS25]

la fg andava 1010 se usavi solo zucchero, hai messo un kg mi malto secondo me doveva stare un po piu alta di 1012 comunque se è costante sei belle che arrivato

se la mr-malt normale riporta fg 1004-1006...significa che la fg di una mrmalt con aggiunta di zucchero e malto deve essere più alta! perciò io penso che i 1010 riportati nella loro ricetta siano corretti...non so cosa fare...al massimo domani travaso e attendo fino a domenica prossima..

[toscanos]

se la mr-malt normale riporta fg 1004-1006...significa che la fg di una mrmalt con aggiunta di zucchero e malto deve essere più alta! perciò io penso che i 1010 riportati nella loro ricetta siano corretti...non so cosa fare...al massimo domani travaso e attendo fino a domenica prossima..

ma anche 1012 puoi tranquillamente imbottigliare se e costante.

[beelster]

A occhio sarà una weizen da 6 gradi, in stile ancora ma per un soffio, detto ciò 1012 con tutta l'anidride carbonica che si porta dietro una birra del genere è tranquillamente una lettura sbagliata. Imbottiglia allegramente.

[paoperry]

Ritengo che la fermentazione sia stata così lenta a causa dell'eccessivo materiale fermentabile che hai inserito nel mosto. Se gravity costante imbottiglia pure.

[AntonioS25]

Ritengo che la fermentazione sia stata così lenta a causa dell'eccessivo materiale fermentabile che hai inserito nel mosto. Se gravity costante imbottiglia pure.

grazie a tutti: ovviamente rilancio secondo voi è anche data dalle temperature basse? Il lievito che lavora lentamente per un mese?!

[Nemiopinerti]

Ogni lievito ha il range di T° ottimale. Se tu fai lavorare il lievito ad alta fermentazione a una temperatura troppo bassa, si può bloccare o rallentare la fermentazione. Tu che lievito hai usato?