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Procediamo per gradi:
quantità di birra nel fermentatore og prevista e tipo di lievito usato, liquido o secco
Lollo
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Mmmmm sinceramente due litri per og 1074 mi sembrano eccessivi.
Io farei un litro, come ho fatto per la mia belga con stessa og.
Tutto in una volta, bottiglia di plastica super sanitizzata e da preparasi
il lunedì pomeriggio se brassi il mercoledì. Io sto facendo così, non sono esperto di starter però ho iniziato questo anno brassicolo, e per ora è filato tutto liscio.
Lollo
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Grazie...
Senti, metti 70 gr di estratto di malto secco per un litro complessivo? Misuri l'og del minimosto o vai a occhio?
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(08-03-2013, 04:22 )LemmyCaution Ha scritto: Grazie...
Senti, metti 70 gr di estratto di malto secco per un litro complessivo? Misuri l'og del minimosto o vai a occhio?
120 grammi circa per un litro di acqua e vai alla grande. Ti consiglio di prenderti una bella boccia in pirex che puoi usare e freddare senza muovere il mosto portando i rischi contaminazione a zero.
Mi raccomando Lemmy brassa come se fosse l'ultima tua brassata
Lollo
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Oh, faccio qualsiasi cosa come fosse l'ultima, ma lo spero davvero solo per il lavoro.
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(08-03-2013, 04:34 )LemmyCaution Ha scritto: Oh, faccio qualsiasi cosa come fosse l'ultima, ma lo spero davvero solo per il lavoro.
Ti posto un bel link da leggere con attenzione:
http://www.areabirra.it/italian/articolo...?idnews=12
Lollo
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Io uso una damigiana da 5 lt a bocca larga, più facile da pulire dai residui di lievito rispetto alle tradizionali. Il tappo in plastica è sufficientemente ermetico e largo per forarlo e inserire il gorgogliatore.
Se c'è una cosa che ho imparato nel fare gli starter è che non bisogna avere fretta. Oltre al tempo occorrente per la riproduzione delle cellule, è necessario (sì, secondo me è assolutamente necessario quando parliamo di grossi starter e "piccoli" mosti da 23 litri) far decantare il tutto in frigo almeno 36 ore allo scopo di raccogliere il fondo di lievito dopo aver eliminato i liquidi. Inizio il martedì sera per inoculare la domenica pomeriggio.
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Quindi, Mauser, sei un sostenitore dell'eliminazione della "minibirra"?
Tieni solo il fondo?
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