[enrico]

Sabato ho fatto fuori gli ultimi residui di estratto di malto con 21 litri di helles
Credo che entro Pasqua farò la prima cotta biab, la ricetta che ho in mente la trovate nell'apposita sezione: è una weizen

[LemmyCaution]

Miii... bellissimo!!!
Mi secca solo che avendo per adesso una pentola da 33 lt potrei fare cotte piccole, altrimenti partirei subito. Circa il passaggio di grandezza, il problema non sarebbe la pentola, ma i fuochi, non riesco a risolverla questa faccenda...

Aggiorna, aggiorna, aggiorna e in bocca al luppolo

[enrico]

Crepi il... ma che dico? LUNGA VITA AL LUPPOLO!

[enrico]

Lo starter con il lievito "di recupero" sembrerebbe essere partito. Ormai sono fo****o, domani mi sa che si brassa

[LemmyCaution]

Perdonami, magari l'ho perso, ma come hai recuperato il lievito?

[enrico]

L'8 dicembre ho imbottigliato una weizen, ho aggiunto mezzo litro di acqua bollita e raffreddata al fondo del fermentatore, l'ho fatto "vorticare" un po', e ho messo il mix di lievito/birra/acqua in una bottiglia da 75cc sanitizzata.
La bottiglia è rimasta in frigo fino a ieri sera, quando ho preparato un litro di minimosto weizen+amber (non avevo più estratto light) con OG 1050 (simile a quello della birra che farò domani).
Il lievito, nella bottiglia, se è depositato sul fondo, lasciando gran parte della birra+acqua in superficie, per cui quando ho aprto la bottiglia ho versato nel lavandino la parte superiore e ho inserito i lieviti depositati in un recipiente sanitizzato, a cui ho poi aggiunto il minimosto da estratti.
Sbalottato per bene al fine di ossigenare e lasciato lì a riposare, stamattina aveva un po' di schiumetta. L'odore sembra ottimo, per cui credo che stia "funzionando".
Preciso che è la seconda volta che recupero lo stesso lievito, il wyeast 3068, quindi è la terza cotta in cui uso la stessa bustina... speriamo bene!

[madmac79]

enrico, com'è andato poi la prima cotta BIAB?

[enrico]

enrico, com'è andato poi la prima cotta BIAB?

Ho rotto la sacca durante il mash
Fesso io a non mettere il falso fondo alla pentola, dato che lo avevo...
Per fortuna la pentola aveva il filtro bazooka, quindi ho salvato la cotta con un doppio travaso
Qui il resoconto http://forum.mr-malt.it/showthread.php?tid=4307

Ora sono passato a "full all grain" con tre pentole (mash/lauter+sparge+boil).

Ciao
E.

[Alessio70]

Come è andato il recupero del lievito dopo così tanto tempo? Più di 4 mesi!
Sto per imbarcarmi in una birra di natale a 10° e mi sto documentando sugli starter.

L'8 dicembre ho imbottigliato una weizen, ho aggiunto mezzo litro di acqua bollita e raffreddata al fondo del fermentatore, l'ho fatto "vorticare" un po', e ho messo il mix di lievito/birra/acqua in una bottiglia da 75cc sanitizzata.
La bottiglia è rimasta in frigo fino a ieri sera, quando ho preparato un litro di minimosto weizen+amber (non avevo più estratto light) con OG 1050 (simile a quello della birra che farò domani).
Il lievito, nella bottiglia, se è depositato sul fondo, lasciando gran parte della birra+acqua in superficie, per cui quando ho aprto la bottiglia ho versato nel lavandino la parte superiore e ho inserito i lieviti depositati in un recipiente sanitizzato, a cui ho poi aggiunto il minimosto da estratti.
Sbalottato per bene al fine di ossigenare e lasciato lì a riposare, stamattina aveva un po' di schiumetta. L'odore sembra ottimo, per cui credo che stia "funzionando".
Preciso che è la seconda volta che recupero lo stesso lievito, il wyeast 3068, quindi è la terza cotta in cui uso la stessa bustina... speriamo bene!

[enrico]

Come è andato il recupero del lievito dopo così tanto tempo? Più di 4 mesi!
Sto per imbarcarmi in una birra di natale a 10° e mi sto documentando sugli starter.

La fermentazione è andata bene (80% attenuazione) e la birra sembra buona.