[mr.mustard]

scusa alexander, ma credo di non capire... "ad alta" cosa?

[alexander_douglas]

alta fermentazione....le lager sarebbero birre a bassa fermentazione ma i lieviti forniti con i preparati luppolati sono sempre lieviti ad alta per ovviare ai problemi di temperature che la bassa fermentazione comporta, e di conseguenza lavorando ad alta fermentazione non sono lager ma della ale

[debierkoning]

Per ottenere una vera lager, dovresti usare lieviti specifici che lavorano a temperature sensibilmente più basse (anche 10°C in meno) e soprattutto, dopo 10-14 giorni di fermentazione, dovresti travasare il mosto e sottporlo poi al procedimento detto "lagerizzazione" che prevede una permanenza a temperature di 0-4°C per circa 4 settimane.

[mr.mustard]

ok, capito. grazie!

[alexander_douglas]

per schiarire la birra che altrimenti naturalmente non avrebbe la limpidezza e il colore paglierino di una vera lager o di una pils

[Xandre]

Un consiglio che ti do adesso e quello di fare i travasi con un altro fermentatore, così avrai una birra più limpida e meno sentore di lievito.

Si, abbiamo comprato un secondo fermentatore insieme al kit per fare i travasi..
Il primo travaso l'abbiamo programmato per sabato prossimo, quindi a una settimana dalla cotta.

Adesso siamo alla ricerca di una soluzione per l'imbottigliamento perchè, non avendo molto spazio, stiamo pensando di utilizzare dei fusti e alcune bottiglie.

E qui sorgono alcuni dubbi:
I fusti sono riutilizzabili?
L'imbottigliamento in fusti richiede particolari attenzioni? (per esempio per la pressione interna..)

Ps: grazie a tutti per le spiegazioni!

[ALLIEVO BIRRAIO]

Quali fusti? Tipo? Sicuramente sanificati bene!

[alexander_douglas]

quelli tipo dei supermercati per la heineken e simili sono mono uso....

[Xandre]

Io stavo pensando a quelli

Questo per intenderci: http://www.mr-malt.it/attrezzature/fusti...eg-it.html

[alexander_douglas]

beh non ti credere che siano poi tanto diversi....sono monouso pure questi