[enrico birra]

ciao a tutti provo a postare il mio problema a vedere se qualcuno mi può aiutare: lunedi ho fatto la mia seconda birra una framboise quindi solo 12 litri in un fermenttatore da 25.
Chiuso il fermentatore alle 17.30 il mattino dopo alle 9 gorgoglia ma molto debolmente e fin li tutto ok.
Il pomeriggio invece già non gorgoglia più tutto bloccato fino alla sera alle 20.00 quindi passate le 24 ore come dice il manuale se non gorgoglia sterilizzi la paletta e dai una mescolata x ossigenare il tutto. Fatto questo parte di nuovo a gorgogliare e x tutta la notte va fino a stamattina e di nuovo non gorgoglia più tutto fermo di nuovo... è normale? devo fare qualcosa? cosa devo fare? ho fatto danni? ma sopratutto ripartirà di nuovo? la temperatura c'è, in casa ci sono sempre 19°-20° il fermentatore ne segna 22°-24° son passati solo due giorni che devo fare? aiuto plaese!

[parma45]

X favore Non aprire post uguali...ti è gia stato risposto che è normale

[enrico birra]

X favore Non aprire post uguali...ti è gia stato risposto che è normale

Dove?

[bac]

12 litri in un fermentatore da 25 è normale che non gorgogli o gorgogli appena perché il gas emesso dalla massa del mosto, essendo il mosto la metà di una normale cotta, è metà di quello emesso se fosse pieno, inoltre il posto dove si espande il gas è più di 10 volte quello che se fosse pieno, scusa mi rendo conto che magari non l'ho spiegato bene ma è la terza volta che lo riscrivo complice un po' di birra...... comunque non dare troppo bado al gorgogliatore, non aprire più e non mescolare perché quello che ottieni non è un risveglio del lievito ma il rilascio dell'anidride carbonica saturatasi nel mosto che falsamente sembra faccia ripartire la fermentazione, che a mio avviso non è bloccata soprattutto se vedi sul mosto uno strato di schiuma.
Prova a fare una ricerca sul forum alla voce gorgogliatore e alla voce travaso e capirai le fasi successive da compiere. Nel caso tali post non ti schiarissero bene le idee torna qui e richiedi pure.
Ciao. bac

[toscanos]

Sta quoto

[bac]

Sta quoto

Scusa ma non capisco, che vuol dire sta quoto?
Ciao. bac

[toscanos]

Scusa ma non capisco, che vuol dire sta quoto?
Ciao. bac

scusami tu vuole scrivere stra quoto

[Beccaby]

12 litri in un fermentatore da 25 è normale che non gorgogli o gorgogli appena perché il gas emesso dalla massa del mosto, essendo il mosto la metà di una normale cotta, è metà di quello emesso se fosse pieno, inoltre il posto dove si espande il gas è più di 10 volte quello che se fosse pieno, scusa mi rendo conto che magari non l'ho spiegato bene ma è la terza volta che lo riscrivo complice un po' di birra...... comunque non dare troppo bado al gorgogliatore, non aprire più e non mescolare perché quello che ottieni non è un risveglio del lievito ma il rilascio dell'anidride carbonica saturatasi nel mosto che falsamente sembra faccia ripartire la fermentazione, che a mio avviso non è bloccata soprattutto se vedi sul mosto uno strato di schiuma.
Prova a fare una ricerca sul forum alla voce gorgogliatore e alla voce travaso e capirai le fasi successive da compiere. Nel caso tali post non ti schiarissero bene le idee torna qui e richiedi pure.
Ciao. bac

Ciao Enrico, e normale è successo anche a me.
Nessun problema controlla che ci sia schiuma (o stata!) e sei apposto a volte anche con litraggi più alti in gorgogliatore non si fa sentire, si posta il liquido nel gorgogliatore, magari anche completamente ma la CO2 non passa. Ti ripeto l'importante è la schiuma in superficie, e se proprio sei in dubbio dopo tre giorni misuri la densità, se è scesa vuol dire che ha fermentato.
Noi la penultima birra, una Tarwebier, non ha mai gorgogliato e il livello si era appena sposato nell'ampolla, ma dopo tre giorni la densità era scesa da 1062 a 1022.
Non disperare, non farTi prendere dalla Sindrome del gorgogliatore
sii rilassato e anche le Tue birre lo saranno.
E ricorda nessuna è uguale ad un'altra anche lo stesso kit con gli stessi ingredienti.

[alexander_douglas]

mi fai venire in mente Jiro Taniguchi Beccaby

[Beccaby]

Scusa la mia ignoranza ma chi è?