[FJF]

ah comunque non sono macchie bianche, ma sono scure...fanno pensare a lievito che si è sollevato con la carbonazione...naaaa, vero?

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ok, grazie mille ! !

[ALLIEVO BIRRAIO]

Puoi assaggiarla tranquillamente per avere l'idea! Ma come sai due settimane, è ancora in fase di maturazione! Assaggia!

[alexander_douglas]

mmmmh la fioretta sono macchie bianche che all'inizio ricordano per l'appunto piccoli fiorellini bianchi finchè non si sviluppa una vera e propria patina...

[ALLIEVO BIRRAIO]

Ma quanti travasi hai fatto?

[FJF]

Due,mai odori o aspetti strani,bottiglie lavate con chemip caustic...dai,aspetto due settimane, valuto qual è la più zozza e poi vediamo se ho un campo fiorito o una weizen aranciata! il problema è che non saprei dove abbiamo sbagliato,in caso...

[ALLIEVO BIRRAIO]

C'è ben poco che venga a galla con residui sul fondo! I tappi o guarnizioni ( tappi meccanici) igenizzati?

[FJF]

Tappi di plastica sanificati...sono bottiglie di spumante/birra da 75. altre con le guarnizioni ...che x ora non hanno segni evidenti...grazie x l assistenza ancora!!

[FJF]

un nostro amico enologo in base a quello che gli ho descritto ha detto che potrebbero essere anche sostanze oleose che sono in superficie, visto che non ho notato macchie bianche o segni di fioretta, per come l'avete descritta voi e ho letto in giro.

Effettivamente potrebbe starci, visto che abbiamo usato scorza candida e bollita, nonchè il miele (anche se non so se ha componenti oleose).

Tra due settimane ne assaggiamo una, intanto continuiamo a monitorare le pazienti ! Vi facciamo sapere !

(tra l'altro ho notato la stessa cosa su due bottiglie di bock prodotta precedentemente, (due travasi e zero odori o segni strani), quelle più grandi da 750, mentre quelle da mezzo litro non hanno nessun segno sul collo...strana sta cosa ! )

[alexander_douglas]

Beh la fioretta può anche venire anche non su tutte le bottiglie....bisogna anche vedere dove sta il problema di scarsa sanitizzazione se direttamente nel fermentatore o se circoscritto alle bottiglie pulite male

[FJF]

solo l'assaggio ci salverà o getterà nello sconforto ! mah abbiamo fatto fare un bel bagno nel chemi pro caustic, lasciato agire con calma e con grazia...vedremo !