[Domozimurgo]

Il libro di Bertinotti è ottimo per avere molte indicazioni in alcuni casi anche abbastanza specifiche.
Anche "Progettare grandi birre" nel caso di AG ti puo aiutare molto.
Ma l'unica cosa che davvero ti rende un buon HB è l'esperienza. Provare, sperimentare, assaggiare (le proprie creazioni e quelle di altri) e farle assaggiare (magari a qualcuno pratico di degustazioni).

Tornando alla ricetta non credo che 1040 sia un FG corretta per un ammostamento a 70gradi, ma dipende anche dai tipi di grani usati.

Il test della tintura di iodio era OK?
Il mosto è molto torbido o appena opalescente?

[AlanCB]

Il libro di Bertinotti è ottimo per avere molte indicazioni in alcuni casi anche abbastanza specifiche.
Anche "Progettare grandi birre" nel caso di AG ti puo aiutare molto.
Ma l'unica cosa che davvero ti rende un buon HB è l'esperienza. Provare, sperimentare, assaggiare (le proprie creazioni e quelle di altri) e farle assaggiare (magari a qualcuno pratico di degustazioni).

Tornando alla ricetta non credo che 1040 sia un FG corretta per un ammostamento a 70gradi, ma dipende anche dai tipi di grani usati.

Il test della tintura di iodio era OK?
Il mosto è molto torbido o appena opalescente?

Grazie per le indicazioni! Per risponderti: non abbiamo fatto test della tintura di iodio e il mosto er un po' torbido effettivamente

[Domozimurgo]

In tal caso potrebbero essere rimasti degli amidi non trasformati che spiegherebbero meglio i problemi di FG alta.
Se cosi fosse hai poche possibilità di portare la FG ai valori attesi anche con US-05, che per esperienza personale ha delle attenuazioni apparenti eccezionali.

Facci sapere come va...