[MaxBalla]

Il fatto che l'acqua nel gorgogliatore sia tutta spostata da un lato è normale. La CO2 che si crea nel tino durante la fermentazione lo fa andare in pressione e questa pressione sposta l'acqua e la fa gorgogliare.
Non capisco, invece, come faccia a sporcarsi di schiuma. Si crea dentro al gorgogliatore questa schiuma? Cosa hai messo nel gorgogliatore?

Dall'alto della mia "esperienza" (anche io ho fatto solo una cotta per ora)... Se hai sanitizzato tutto per bene e hai messo le dosi di zucchero giuste... mi pare che hai fatto tutto come da manuale.