[bonny100]

quando dici aperta intendi proprio senza coperchio?!

Aperta o con ampio ricircolo di aria x poi chiudere sempre di più a fermentazione ultimata come faccio con il vino .

Quando si parla di mosto e fermenti l'ossigenazione va molto bene non va altrettanto bene quando si parla di trasformazione avvenuta .

Bonny