procedura per bassa fermentazione

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procedura per bassa fermentazione

enrico birra
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#66

26-12-2013, 02:01

Buon giorno a tutti e buon natale!!! (anche se un po in ritardo). Posso chiedervi una cosa? Secondo voi la Kriek è una birra di alta o bassa fermentazione? So che è uno stile di fermentazione misto ed è nella categoria delle lambic ma al nostro livello a quale tipo di fermentazione si associa? Lo chiedo perchè ho fatto una ricerca e su internet e ho trovato su wikipedia che è una bassa, mentre invece sulle istruzioni sul barattolo di malto che mi hanno regalato le istruzioni sono da alta..
Secondo voi com'è?

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