[Vale]

L'ossidazione della birra può diventare un problema. Anche l'anidride carbonica prodotta dalla fermentazione primaria se aspetti troppo a imbottigliare evapora e la birra diventa sempre più sgasata, costringendoti ad aumentare il priming.Anche il rischio di infezioni alla lunga è rilevante, un fermentatore non è sigillato così bene come una bottiglia chiusa a dovere. La combinazione infezione + ossigeno può al limite portare a produrre aceto di birra, c'è chi dice sia buono...

Ciao,

Vale