[bac]

Non si confonda la schiuma da ossigenazione con la schiuma da evaporazione dell'anidride carbonica già saturatasi nella birra. Se notate, quando si travasa, nel tubo si formano bollicine che se volete fare andare via dovete picchiettare il tubo o aprire a manetta il rubinetto. Queste bollicine non sono aria ma anidride carbonica che una volta arrivate in superficie formano la schiuma, questa schiuma non è da imputare ad ossigenazione e non comporta problemi ossidativi. Il flusso deve essere calmo e senza salti, non abbiate fretta in questa fase.
Ciao. bac