[parma45]

si infatti, io il priming ai fini del calcolo del grado alcolico non lo considero proprio...

E perché?

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OK, per il calcolo manterrò sempre 0.5. Quindi questo vuol dire che la maggior quantità di zucchero viene essenzialmente utilizzata per dare una maggior frizzantezza alla birra, corretto ?

No il lievito pappandosi lo zucchero produce sempre co2 + alcool solo che essendoci poco spazio la co2 prima satura lo spazio vuoto e poi essendo solubile si scioglie nel mosto