20-01-2014, 01:50
Il dry hopping lo farei durante i primi 15-20 giorni di lagerizzazione.
Li terrei qualche giorno in più rispetto ai canonici 7 perché vista la bassa temperatura il rilascio di oli essenziali dovrebbe essere più lento, e lo farei nei primi giorni in modo tale da poter sfruttare gli ultimi giorni di lagerizzazione per far precipitare anche i residui di luppolo del DH.
Ovviamente ciò implica una sistema per recuperare le hop bag dal fermentatore...
Li terrei qualche giorno in più rispetto ai canonici 7 perché vista la bassa temperatura il rilascio di oli essenziali dovrebbe essere più lento, e lo farei nei primi giorni in modo tale da poter sfruttare gli ultimi giorni di lagerizzazione per far precipitare anche i residui di luppolo del DH.
Ovviamente ciò implica una sistema per recuperare le hop bag dal fermentatore...
Birraiolo
Triatleta
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