[lomandy]

lievito sporcaccione

direi lievito SODOMITA!

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Ho visto qualche video sul tubo dove gli homebrew. scaldavano a bagnomaria l'estratto e lo versavano direttamente nel fermentatore (ovviamente sanificato) ; idem per una eventuale seconda latta di estratto. Poi scaldavano perbene meno di due litri di acqua nella quale ci scioglievano il malto secco o lo zucchero e immettevano sempre nel fermentatore.
Quindi aggiungevano acqua a temp. ambiente, mescolando perbene e inoculavano il lievito ..........via ! finito !
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più che altro, è il metodo indicato in alcune istruzioni!!! Nel kit coopers, per esempio.
La mia prima birra da kit l'ho fatta in quel modo, con pulizia "maniacale" di attrezzatura e bottiglie. Ormai quasi finita, nessuna bottiglia infetta, gusto buono (per un kit), birra buona!
Forse in alcuni passaggi, le infezioni sono sopravvalutate!