31-01-2014, 11:24
(31-01-2014, 07:00 )vez Ha scritto: Mha..t dico...le mie pale girano sui 45 al minuto...effettivamente vanno velocine...pero le trebbie non sono mai esposte all aria.questo e' certo...comunque...se s ossigena che succede?
Per quanto ne so, se il mosto caldo si ossida vengono alterate le sostanze organolettiche della birra e la sua qualità finale. Di solito si avverte un off flavor molto sgradevole tipo cartone bagnato.
Birra in produzione:
Birra in fermentazione/maturazione: La scattarisciata amara - American IPA
Birra in progettazione: Selva Nera - Black IPA, Sweet Kiss - Sweet Stout
In cantina: Alehop - American IPA, La Chica - Belgian Saison con yerba mate, Smoked Red Carpet - Scottish ale torbata