21-02-2014, 07:02
(19-02-2014, 04:05 )Iuri Ha scritto: Al post di Domozimurgo la domanda sorge spontanea,
allora non è sempre vero che la birra va lasciata maturare almeno 3 mesi, voglio dire, se l'agrumato ed il fruttato dato dal luppolo dopo 3 mesi va via via scomparendo allora tanto vale seccare tutta la produzione dopo un mese di bottiglia......o no?
Grassssie....
Iuri,
il mio DH era abbastanza modesto (circa 1 gr/l), ma le ultime bottiglie stappate dopo 4 mesi dall'imbottigliamento erano decisamente meno profumate delle prime aperte. Molto piu' intenso e praticamente immutato il gusto, fortemente agrumato con un leggero sfondo di frutta esotica.
Molto interessante il discorso dell'estrazione in alcool, decisamente da testare
Non omnes cervisia est cervisia...sed omnes experientia est sapientia