[Ashbringer]

Anche i miei fermentatori inox sono saldati ma il fondo non ha buchi, anzi e' leggermente stondato sulla giunzione fondo parete. Temo che il tuo sia aggraffato sa ha il fondo come lo descrivi, non e' il massimo per un HB perche' come hai capito si annidano nella fessura delle schifezze non asportabili.
Inoltre non usare candeggina sull'acciaio, mi associo invece ai prodotti suggeriti da bac.
Se posso dire la mia sull'acqua, vero che l'acqua del rubinetto viene controllata ma il controllo si limita ad un metro dall'uscita dall'acquedotto; cosa succede e cosa incontra dopo non si sa. Quando usavo i kit la bollivo quasi sempre, per abbassare la carica batterica e sopratutto per far evaporare il sapore di acqua da lavandino.