19-03-2014, 03:48
Il problema è carbonare con il gas della fermentazione, mi vengono in mente alcuni problemi:
-magari quel gas contiene aromi che non si vogliono tenere nella birra
-bisogna vedere se la pressione sviluppata è sufficiente
-bisogna vedere se il lievito resiste alle condizioni
Però a farlo si può farlo, basta avere un fermentatore in inox a tenuta stagna...possibilmente resistente onde evitare esplosioni come quella accaduta non troppo tempo fa
-magari quel gas contiene aromi che non si vogliono tenere nella birra
-bisogna vedere se la pressione sviluppata è sufficiente
-bisogna vedere se il lievito resiste alle condizioni
Però a farlo si può farlo, basta avere un fermentatore in inox a tenuta stagna...possibilmente resistente onde evitare esplosioni come quella accaduta non troppo tempo fa
In fermentazione: Blonde Ale 4% con luppoli dell'area pacifica