[Beccaby]

anch'io misuro dal fermentatore prima dell'inoculo, ma giustamente nessuno vieta di misurare prima o di "gettare" il mosto addosso a quelle povere cellule indifese!
Detto questo, credo che la "vitalità" sia data dalla temperatura, se è questione di ore, pochi gg. non credo che la mortalità, comunque presente, sia eccessiva, poi dipende, appunto, dalla conservazione

Ok Cly, come lo conservi? Il nostro unico scrupolo era, se il lievito non è più coperto dalla birra tende a seccarsi, rimanendo alla stessa temperatura. Allora si potrebbe inoculare un litro di mosto preparato a 1040 OG per ricoprirlo, il problema che è un altro litro in più.
Secondo Voi che diversità ci può essere, se ci può essere, a misurare la densità prima di una ossigenazione?