[alainros]

Allora mi ricordo che lessi un articolo di Bertinotti a riguardo, se non ricordo male si può fare qualsiasi birra analcolica, il procedimento è lo stesso con la differenza che prima di imbottigliarla va portata a 60° (non ne sono sicuro) per tot tempo in modo da far evaporare l'alcool poi va fatto il priming aggiungendo però qualche grammo di lievito nuovo. La birra così dovrebbe avere abbastanza meno di 1° alcolico.