[Tmassimo500]

In effetti faccio bollitura completamente aperta ed il fornellone va a manetta; il borbottio della bollitura è molto vivace, la prossima cotta provo a parzializzare il gas per avere una bollitura moderata e rifaccio i calcoli di evaporazione per vedere se si abbassa; comunque la pentola da 50 litri Polsinelli è più bassa e larga della corrispondente del crucco per cui è inevitabile che evapori di più.