09-04-2014, 02:14
Per cotte di 200 litri le pentole debbono essere almeno del 20% più capienti (240 litri); questo significa che tutto è installato per quel litraggio, tipo il termometro per la temperatura di mash, fondamentale per l'ammostamento dei malti.
Ora su una pentola così grande, con un grande diametro se ci metti 20/30 litri riesci a malapena a coprire il fondo e non arrivi minimamente al termometro per cui sei costretto a stare almeno sopra la metà, quindi almeno cotte da 100 litri.
Il mio impianto è formato da pentole di 50 litri per una produzione finale di circa 23/25 litri. Ho solo due livelli con altrettanti fornelli per cui appena completata la fase di filtrazione debbo togliere la pentola di mash e mettere la pentola di boil...non avendo l'ausilio di pompe per spostare il mosto debbo necessariamente sollevarla di peso e con una pentola da 50 dove perdo 8 litri in evaporazione, 1/2 nei luppoli e 2 nel fondo, 1 nello scambiatore, per avere 25 litri finali dovrò sollevare almeno 38 litri più il peso della pentola...ancora il fisico me lo consente ma 1/2 litro in più e sono fottuto...
Questo per dirti che per un impianto da 200 litri, anche se ne fai solo 23, devi farti l'attrezzatura completa.
A sto punto fai Biab con una sola pentola da 50 litri, sperimenti e fai esperienza e nel frattempo inizi a comporti il tuo impianto impegnativo.
Ora su una pentola così grande, con un grande diametro se ci metti 20/30 litri riesci a malapena a coprire il fondo e non arrivi minimamente al termometro per cui sei costretto a stare almeno sopra la metà, quindi almeno cotte da 100 litri.
Il mio impianto è formato da pentole di 50 litri per una produzione finale di circa 23/25 litri. Ho solo due livelli con altrettanti fornelli per cui appena completata la fase di filtrazione debbo togliere la pentola di mash e mettere la pentola di boil...non avendo l'ausilio di pompe per spostare il mosto debbo necessariamente sollevarla di peso e con una pentola da 50 dove perdo 8 litri in evaporazione, 1/2 nei luppoli e 2 nel fondo, 1 nello scambiatore, per avere 25 litri finali dovrò sollevare almeno 38 litri più il peso della pentola...ancora il fisico me lo consente ma 1/2 litro in più e sono fottuto...
Questo per dirti che per un impianto da 200 litri, anche se ne fai solo 23, devi farti l'attrezzatura completa.
A sto punto fai Biab con una sola pentola da 50 litri, sperimenti e fai esperienza e nel frattempo inizi a comporti il tuo impianto impegnativo.
Aggiornamento impianto in corso
Installazione componenti BacBrewing