[Pianetti]

non devi solo considerare l'ebc di un malto ma anche la cessione che apporta
chocco, roasted sono molto invasivi e si percepiscono anche a bassissimi dosaggi. (se dovessi proprio usare un scuro userei all'ora il black)
a questo punto è meglio usare un frumento scuro che da un contributo molto più delicato del suo pari d'orzo

leggiti la ricetta
http://www.mr-malt.it/blog/cat/ricette/p...all-grain/

di fatto ho provato il wheat crystal, e del classico crystal di orzo non niente di carammelato...

lorenz

Quindi, fammi capire, ritieni sia meglio utilizzare un malto di frumento scuro come da ricetta piuttosto che un frumento chiaro e una piccola porzione di malto tostatissimo?