[lord_famine]

Lo starter viene fatto per moltiplicare le cellule di lievito e quindi renderlo più attivo.....di norma, va attivato X giorni prima quanti sono i mesi che sono passati dalla data di confezionamento stampata sulla busta...può capitare di comprare una busta di lievito, anche vicino alla cotta (e a me è successo), che però è stata confezionata 3 mesi prima....quindi lo attivi rompendo il sacchettino interno...scuoti bene e lasci a temperatura ambiente (circa 20°) per 3gg....poi prepari lo starter con quel lievito e dopo 24h fai la tua birra.
Ora prima di iniziare anche io a fare gli starter, andavo dietro le indicazioni del produttore e figurati che attivavo le buste al max 3h prima di fare la birra....e poi versavo il tutto direttamente nel fermentatore senza fare lo starter....non ho avuto problemi....certo che le fermentazioni partivano anche a distanza di 24-36h...un po' troppo....
Morale della favola...se hai un lievito un pochino datato fai lo starter....se prevedi alte OG, fai lo starter....se fau una bassa fermentazione, fai lo starter....se fai una birra normale e hai il lievito del mese prima, lo attivi e lo inoculi direttamente nel fermentatore e vai tranquillo
A forza di fare birre vedrai che queste procedure ti diventeranno naturali e automatiche e con all'aiuto che troverai qua sul forum (come è successo anche a me ) grazie a persone fantastiche imparerai un sacco di cose