[Ayeye Brazo]

Quoto il buon Andrea.
In E+G: aumentare i grani speciali (occhio però a non esagerare causa sapori stucchevoli) e usare lieviti meno attenuanti;
in AG: oltre a quanto sopracitato, step più incisivi sulle Alfa Amilasi (da 68° a 76° circa) e un uso maggiore di fiocchi.

Perfettamente in accordo con Miciospecial, in AG puoi lavorare con tempi e temperature per il corpo, e ti assicuro che la differenza si sente.

Ayeye