04-06-2014, 09:56
è un metodo che fanno da moltissimo tempo in germania per produrre appunto le cosidette eisbock.. la più comune in italia (e l'unica che io ho mai trovato) è la aventinus eisbock.. pensa che l'aventinus originale ha circa 8.5 gradi e la versione eisbock ne ha 12! detto questo se hai voglia di seguire tutto il procedimento del congelamento è sicuramente un metodo che funziona..